职位描述:
岗位内容:
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行上级下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、督导厨房对食品原料的管理,合理地控制食品成本;
6、妥善处理客人对出品的投诉;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求:
1、 具有2年以上西餐、五星级酒店管理经验;
2、 熟悉成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识;
3、 熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等;
4、 有较好的沟通能力和调能力;
5、 擅长下属培训;
6、 品行端正,工作责任感强;
7、 身体状况符合国家餐饮行业标准要求,无不良嗜好和记录。